Paradajky a domáci kečup
Domáci kečup
Ingrediencie:
Paradajky pokrájame, pridáme pokrájané jablká, očistenú pokrájanú zeleninu / mierne rozvaríme/ a ostatné prísady. Koreniny v celku zabalíme a zaviažeme do kúska čistej gázy. Všetko spolu v hrnci varíme 1,5 - 2 hodiny za občasného miešania. Vyberieme koreniny v gáze, potom masu zmixujeme, prepasírujeme.
Naplníme ňou čisté sklenené fľaštičky a sterilizujeme 15 minút.
Paradajky patria k zelenine s najnižším obsahom dusičnanov. Obsahujú lykopén, látku patriacu medzi karotenoidy. Toto farbivo je antioxidant, účinný v boji proti degeneratívnym ochoreniam, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Vyššia hladina lykopénu v krvi je spojená s nižšou stuhnutosťou tepien.
Táto zelenina je vhodná ako potrava pre ľudí s ochorením obehovej sústavy. Paradajky preventívne účinkujú na niektoré typy rakoviny / ústna dutina, žalúdok, konečník, hrubé črevo /, predovšetkým však rakovinu prostaty. Šťava zo zrelých plodov je posilňujúcim prostriedkom vďaka obsahu vitamínu C, vitamínu B1, B2, B6, železa, draslíka. Zvyšujú tvorbu moču a čistia krv.
Zlepšenie pleti podporíme pitím paradajkovej šťavy. Je to vynikajúci prostriedok pre výživu unavenej i slnkom vysušenej pokožky.
Kečupy a pretlaky obsahujú viac lykopénu ako surové paradajky. Varením sa jeho množstvo znásobuje. Domáci kečup je neporovnateľne hodnotnejší ako priemyselne spracovaný, zvlášť, keď ho varí pozitívne naladený človek.
Ak sa vám nelení a máte radi kečup, uvarte si vlastný...